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Olio Extravergine “OLIODIVITO” DOP Molise

Olio extravergine di oliva

L’olio Extravergine d’Oliva DOP del MOLISE è un olio Fruttato Medio,con note di erba,amaro e piccante, ottenuto dalla selezione di un unico oliveto, da olive 70% Gentile di Larino e 30% Leccino.

IMPIEGO GASTRONOMICO

A crudo su antipasti di mare tiepidi, lasagne con zucchine e scampi, zuppa di pesce, insalate e bruschette.
In cottura con polpo in guazzetto, calamari e totani ripieni al forno, branzino al forno con patate e funghi, carni bianche (pollo e coniglio) in umido.

Scheda tecnica

Area di produzione: Campomarino (CB)

Altitudine: 150 mt slm

Varietà: 70% Gentile di Larino 30 % Leccino

Sesto d’impianto: Tradizionale Policono

Raccolta: I° e II° decade di Ottobre a mano e meccanica

Metodo di estrazione: Ciclo continuo a 2 fasi

Formati

0,10 L – 0,25 L – 0,50 L – 3,00 L

Caratteristiche organolettiche

Colore: Giallo con riflessi verdi

Odore: Persistente di erba appena tagliata

Sapore: Amaro e piccante ben dosati